Această mâncare este definiția comfort food‑ului de toamnă! Imaginează-ți un sos de roșii perfect de dens cu carne de curcan, care s‑a gătit încet până la perfecțiune, servit peste paste fierbinți. Însă adevărata surpriză vine cu o lingură de iaurt proaspăt cu usturoi, care se topește ușor peste carnea fierbinte și creează un gust incredibil de cremos și bogat. O cină sățioasă ideală, plină de proteine, din care poți pregăti direct și caserole fantastice pentru zilele următoare!
Cumpărarea ingredientelor folosite pentru rețetă
1 porție conține
- 665 kcal
- 63 g carbohidrați
- 30 g grăsimi
- 36 g proteine
Pentru 5 porții
- 600 g de carne tocată de curcan
- 1 ceapă
- 1 căpățănă de usturoi
- 1 roșie
- 300 g de passata de roșii
- 1 lingură de pastă de tomate
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare de Himalaya
- piper
- 1 linguriță de boia măcinată
- 500 ml apă
- 400 pachete de paste
- 250 g de iaurt alb
- 1 căpățănă de usturoi
- strop de Sare de Himalaya
Instrucțiuni:
-
-
Între timp, taie ceapa și roșia proaspătă mărunt. Într‑o tigaie adâncă, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa pe el până devine aurie.
-
Adaugă carnea tocată de curcan peste ceapa sotată. Mărunțește‑o bine cu o lingură de lemn (așa‑numitul „desfăcut”), astfel încât să nu rămână bulgări mari, și prăjește‑o rapid la foc mare, ca să se rumenească. Sărează, piperează, presară boia măcinată și amestecă.
-
Imediat ce se evaporă excesul de suc din carne, adaugă aproximativ 500 ml de apă (astfel încât carnea să fie acoperită). Acoperă cu un capac și lasă la înăbușit timp de 10–15 minute.
-
Apoi adaugă în tigaie roșia proaspătă tăiată, passata, pasta de roșii și cățelul de usturoi ras fin. Amestecă bine.
-
Reduce flacăra și lasă sosul să fiarbă ușor (de preferat fără capac sau doar pe jumătate acoperit), până când cea mai mare parte a lichidului se evaporă și obții un amestec de carne frumos, dens și bogat.
-
În timp ce sosul se îngroașă, amestecă într‑un bol mai mic iaurtul alb cu cel de‑al doilea cățel de usturoi (zdrobit sau dat pe răzătoare fină) și un praf de sare.
-
Și să trecem la treabă! Pe fundul farfuriei (sau în caserolă) pune pastele fierte. Peste ele adaugă o lingură de iaurt cu usturoi și acoperă totul cu o porție generoasă de sos fierbinte de carne.
-
La final, presară cu pătrunjel proaspăt tocat.
-
Poftă bună!
