Microgreens: lăstari proaspeți și plini de antioxidanți
Ați auzit de microgreens - lăstari tineri de legume care sunt consumați înainte de a ajunge la stadiul de plantă tânără. Dar au și ele ceva de oferit din punct de vedere nutrițional?
Antioxidanți
Ce sunt antioxidanții?
Antioxidanții sunt substanțe care neutralizează acțiunea radicalilor liberi (specii reactive de oxigen), care au un efect negativ asupra sănătății și îmbătrânirii celulelor - dar într‑un organism sănătos, aceste substanțe mențin un echilibru. Din cauza unui stil de viață inadecvat (fumat, consum excesiv de alcool, obiceiuri alimentare proaste etc.), radicalii liberi pot predomina, provocând așa‑numitul stres oxidativ, care poate contribui la apariția anumitor boli.
Antioxidanții sunt produși în mod natural în organismul uman, cu condiția respectării unui stil de viață sănătos. De asemenea, aceștia pot fi refăcuți prin intermediul unei alimentații variate și echilibrate. În cazuri excepționale (indisponibilitatea fructelor și legumelor de sezon, alergii alimentare etc.), este posibil să se apeleze și la suplimente alimentare cu un conținut ridicat de antioxidanți.
Antioxidanți naturali
În special, cele mai bune proprietăți antioxidante sunt vitaminele (în special vitaminele C, A și E), unii micronutrienți (ca atare sau ca parte a enzimelor antioxidante, de exemplu seleniu, zinc, mangan), coloranții vegetali, flavonoidele și alte substanțe bioactive (de exemplu coenzima Q10, melatonina). Datorită conținutului ridicat de aceste substanțe, ele sunt considerate surse bune de antioxidanți, de ex:
- ciocolata neagră și alte produse din cacao
- fructe de pădure - goji, acai, afine sau măceșe
- superalimente verzi - orz tânăr, chlorella sau spirulină
- legume - sfeclă roșie, anghinare sau usturoi
- ciuperci vitale - chaga, ciuperci stridii sau shiitake
- condimente și ierburi - turmeric, scorțișoară, oregano sau busuioc
- microgreens
- ceai negru și cafea
În prezent, antioxidanții sunt produși și sintetic, iar efectele lor sunt utilizate, la fel ca și cele naturale, de exemplu în conservarea alimentelor sau în cosmetică.
Articole
Acerola: ce este, beneficii și cum se ia
Cunoașteți acerola? Deși acest fruct tropical asemănător cireșelor nu pare, este un fruct care depășește majoritatea citricelor în ceea ce privește concentrația de vitamina C. Așadar, aflați ce beneficii vă așteaptă atunci când îl consumați și alte informații interesante în acest articol!
Curcumin: ce este, beneficii și cum se ia
Curcumina este considerată a fi una dintre cele mai puternice substanțe conținute în condimentul turmeric. Cum poate afecta în mod specific sănătatea umană, ce cantități trebuie consumate și există efecte secundare?
Ciulinul de lapte: ce este, beneficii și cum se ia
Ciulinul de lapte este una dintre plantele folosite în mod tradițional de peste 1000 de ani. Cunoașteți principalele sale beneficii?
Ce sunt flavonoidele și care sunt beneficiile lor pentru sănătate?
În ciuda faptului că se numără printre compușii cu numeroase beneficii, flavonoidele nu sunt un subiect foarte frecvent printre lecturile populare. Prin urmare, acest articol se concentrează pe ceea ce le face speciale, unde să le găsiți și alte fapte interesante!
Ce sunt alimentele antiinflamatoare și cum afectează acestea sănătatea umană?
Suc de țelină, o grămadă de fructe, legume sau alimente neprocesate. Se presupune că toate aceste elemente ajută la "detoxifierea" organismului și îl ajută să lupte împotriva inflamațiilor. Dar care este adevărul în acest lucru? Aflați răspunsul și alte fapte interesante în acest articol!