Pregătește acasă o cină luxoasă, care combină perfect carnea suculentă cu gustul de toamnă al pădurii. Carnea de vită rumenită rapid, aromată cu rozmarin și unt cu usturoi, este completată aici de un sos bogat, redus în tigaie, din ciuperci uscate, supă și smântână fină. În 25 de minute ai pe masă un prânz care este o adevărată bombă proteică și care cere direct o bucată de focaccia crocantă sau cartofi copți pentru a șterge farfuria! 🤤🥩
Cumpărarea ingredientelor folosite pentru rețetă
1 porție conține
- 625 kcal
- 7 g carbohidrați
- 51 g grăsimi
- 42 g proteine
Pentru 2 porții
- 350 g de friptură de vită
- fulgi de sare
- piper întreg
- rozmarin
- 1 lingură de ghee
- 1 căpățănă de usturoi
- 1 lingură de ulei de măsline cu ierburi în spray
- 25 g de ciuperci uscate
- 200 ml de bulion de pui
- 200 ml de 12% smântână
- 1 linguriță de sos worcester
- 1 linguriță de Condiment umami cu ciuperci
- 1 linguriță de Muștar Dijon
- sare
- piper
Instrucțiuni:
-
Scoatem steak de vită din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de a‑l găti.
-
Stropim steak‑ul pe ambele părți cu ulei și îl întindem pe carne cu degetele. Sărăm, piperăm după gust și prăjim pe o tigaie încinsă câte 1 minut pe fiecare parte, apoi gătim suplimentar câte 4 minute pe fiecare parte.
-
Peste steak‑ul gata preparat punem să se topească ghee și adăugăm un cățel de usturoi și rozmarin (proaspăt sau uscat). Turnăm peste steak untul topit din tigaie.
-
Punem steak‑ul să se odihnească în folie de aluminiu.
-
Cățelul de usturoi se taie bucăți și se pune înapoi în tigaie.
-
Dacă avem ciuperci uscate, le lăsăm la înmuiat în apă fierbinte timp de cel puțin 15 minute. Apoi le scurgem și le adăugăm la usturoiul cu sucul de la carne din tigaie. Le călim. Turnăm supa, smântâna, adăugăm muștar Dijon, sos Worcestershire, sărăm, piperăm după gust și lăsăm să fiarbă până când sosul se îngroașă.
-
Feliem steak‑ul perpendicular pe fibre și îl servim cu sos de ciuperci și garnitura preferată.
-
Poftă bună.
