Iubești clasicul ceh și slovac autentic, dar nu vrei să petreci ore întregi în bucătărie? Acest segedin simplu și autentic cu smântână te va cuceri complet. Carne de porc fragedă, varză murată și sos fin... Dar am îmbunătățit totul cu un ingredient secret – condiment umami cu ciuperci, care oferă gulașului un profil de gust desăvârșit. Și cel mai bine este să-l servești cu găluște de casă Karlovy Vary. Cine mai vrea să încerce?
1 porție conține
- 432 kcal
- 6 g carbohidrați
- 33 g grăsimi
- 31 g proteine
Pentru 5 porții
- 700 g de carne de porc
- 450 g kysaného zelí
- 1 ceapă
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de boia măcinată
- 1/2 de linguriță umami houbového koření
- piper
- chimen măcinat
- Sare de Himalaya
- 250 ml de smântână pentru frișcă 30%
Instrucțiuni:
-
-
Adăugăm pulpa de porc tăiată cuburi și o rumenim.
-
Presărăm cu sare, piper și boia de ardei roșu și amestecăm puțin. Adăugăm 1x varză murată clătită (noi am folosit de casă).
-
Amestecăm bine împreună și adăugăm apă. Când începe să fiarbă, reducem focul la jumătate și fierbem acoperit aproximativ 1 oră.
-
Într‑un pahar sau într‑un shaker amestecăm puțină apă rece cu făina și turnăm peste varză. Lăsăm să dea în clocot.
-
Adăugăm smântâna, amestecăm și fierbem. Condimentăm după gust, dacă este necesar. Servim cu găluște de casă sau cu altă garnitură preferată.
Poftă bună!
