Cuiburi de viespi sau stupi de albine? Prăjitura care pur și simplu nu trebuie să lipsească de pe nicio masă de Crăciun!

Anul acesta încearcă să ieși din mulțime și fă-o altfel. Puțin în stilul Grinch. Dar nu-ți face griji, aceste cuiburi de viespi verzi cu matcha îți vor face Crăciunul cu siguranță mai special! De data aceasta am adus un plus și cremei, iar în loc de lichiorul clasic de ouă am folosit proteină de vanilie, adăugând astfel puțin mai multe proteine acestei rețete clasice! Și asta chiar merită, nu‑i așa? Convinge‑te singură/singur!

Cumpărarea ingredientelor folosite pentru rețetă

Făină de migdale extra fină – 500 g – făină extra fină din migdale

39,99 RON

Zahăr pudră brun din trestie – 500 g – îndulcitor natural cu un conținut ridicat de melasă, cu gust dulce de caramel și culoare aurie, nerafinat, fără coloranți

10,99 RON

Grass-fed Ghee BIO – 300 ml – din lapte de vaci hrănite cu iarbă, puritate de 95-98 % grăsime de unt, punct de fum ridicat

59,99 RON

Matcha japoneză BIO – 50 g – pulbere pentru prepararea unei băuturi bogate în antioxidanți, frunze tinere de pe pantele din Shizuoka japoneză

Grass-Fed Whey Protein – 2 000 g – din lapte de vacă hrănite cu iarbă din ferme sustenabile, îndulcit cu stevia, ultrafiltrat la temperaturi scăzute

299,99 RON

1 porție conține

88 kcal
8 g carbohidrați
5 g grăsimi
2 g proteine

Pentru 25 porții

Pentru aluat:

100 g de pișcoturi
70 g de făină de migdale
50 g de zahăr pudră din trestie
60 g de grass - fed ghee
1 lingură de pudră de matcha
3 linguri lapte

Pentru umplutură:

30 g proteine de vanilie
50 g de grass - fed ghee
50 g de zahăr pudră din trestie
2 linguri lapte
1 lingură de rom

În plus:

25 pișcoturi

Instrucțiuni:

Mai întâi pregătește aluatul cu o zi înainte, deoarece trebuie să se odihnească.
Amestecă pișcoturile mărunțite fin (structura trebuie să semene cu făina), făina de migdale, zahărul pudră din trestie, pudra de matcha și untul clarifiat topit.
Adaugă încă câteva linguri de lapte și o lingură de rom.
Frământă bine aluatul până obții o bilă mare și învelește‑l în folie alimentară. Lasă-l la odihnit câteva ore la frigider, de preferat peste noapte.
A doua zi, când te vei apuca să pregătești cuiburile de viespi, scoate aluatul din frigider.
Următorul pas este umplutura. Într‑un vas mic, topește untul clarifiat și amestecă zahărul din trestie. Separat, într‑un bol, amestecă o cupă de proteine cu o lingură de lapte. Sau poți adăuga lichior clasic de ouă.
Lasă să se răcească câteva minute.
Între timp, împarte aluatul în aproximativ 25 de bucăți mici.
Pregătește o formă pentru cuiburi de viespi și tapeteaz‑o cu folie alimentară. (Pentru a risipi cât mai puțin, am folosit‑o pe cea în care a fost ambalat aluatul.)
Acum urmează partea creativă. Apasă aluatul în formă, fă o adâncitură în mijloc și umple‑o cu umplutură. Acoperă cu un pișcot și scoate‑l din formă. Repetă acest proces până când nu mai ai aluat.
SFAT: dacă vrei, poți să-ți pregătești propriile pișcoturi de casă fără zahăr.
Păstrează la frigider și savurează.

Produse folosite în rețetă