Biluțe proteice din ovăz în ciocolată

Instrucțiuni:

1. Scoate sâmburii curmalelor și înmoaie‑le în apă fierbinte timp de cel puțin 10 minute.

2. Între timp, într‑un bol, amestecă ingredientele uscate – făina de ovăz, proteina de vanilie, scorțișoara, vanilia măcinată și sarea de mare.

3. Mixează curmalele cu aproximativ 2–3 linguri de apă până obții o pastă densă. Adaugă apa treptat, scopul este să obții o cremă groasă, nu un sos lichid, pentru ca aluatul să fie ușor de lucrat.

   💡 Recomandăm să folosești direct curmale Medjool, care sunt frumoase, moi și suculente, și, pentru siguranță, un blender mai performant.

4. Adaugă crema de curmale împreună cu untul de migdale, laptele și siropul de arțar la amestecul uscat și frământă aluatul (mai întâi cu lingura, apoi cu mâinile). Dacă aluatul este prea lipicios, poți adăuga puțină făină.

5. Din aluat formează bile mai mari (aluatul ar trebui să ajungă pentru aproximativ 6 bucăți).

   💡 Pentru a lucra mai ușor cu aluatul, îl poți pune pentru puțin timp la congelator să se întărească înainte de a forma bilele și, la modelare, îți poți umezi mâinile cu apă rece.

6. Topește bucățile de ciocolată împreună cu uleiul de cocos la bain‑marie. În ciocolata topită amestecă crispies proteice.

7. Înfășoară fiecare bilă în ciocolată cu crispies și lasă-le la întărit în frigider cel puțin 2 ore.

8. Poftă bună!