Îți mai aduci aminte de vacanțele de vară la bunica ta, când masa mirosea a plăcintă cu afine proaspăt coaptă și mâinile noastre erau mov până la cot? 💜
Această rețetă este un pic o întoarcere la copilărie, dar cu un upgrade subtil de lămâie și glazură cu cremă de brânză deasupra. O prăjitură de vară răcoritoare, ușoară, dar onestă, pe care o vei iubi cu cafea și ca ceva dulce după prânz.
1 porție conține
- 160 kcal
- 18 g carbohidrați
- 5 g grăsimi
- 8,6 g proteine
Pentru 12 porții
- 3 ouă
- 100 g zahăr din trestie
- 8 linguri de ulei de nucă de cocos
- 10 linguri apă
- 150 g de făină de spelta
- 1 linguriță de praf de copt
- 1/2 de linguriță de vanilie măcinată
- 200 g de afine
- 500 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
- 3 lingurițe zahăr din trestie
- coajă de lămâie
Instrucțiuni:
-
-
Într‑un alt bol, se bat gălbenușurile de ou cu zahărul din trestie.
-
Se adaugă uleiul de cocos și apa călduță la gălbenușurile bătute și se bat din nou împreună.
-
Se adaugă făina de spelt, praful de copt și vanilia măcinată la amestecul de gălbenușuri de ou. Se amestecă. La final, adăugați albușurile bătute și amestecați până obțineți un aluat omogen. Se amestecă afinele în aluat.
-
Se unge o tavă de copt cu ulei și se toarnă aluatul. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 175 °C timp de aproximativ 35 de minute. Se lasă prăjitura să se răcească.
-
Pentru cremă, se bate brânza de vaci cu zahărul și coaja de lămâie. Se unge prăjitura răcită cu amestecul de cremă de brânză.
-
La final, puteți decora cu afine și frunze de mentă. Puneți bucățile de lămâie deasupra chiar înainte de a mânca, astfel încât brănza să nu devină amară.
Poftă bună!
