Tăiței vietnamezi Bún bò Nam Bô de casă

30 min.

Bún bò nam bộ este un preparat vietnamez proaspăt, care îmbină tăiței fini de orez, carne de vită suculentă și legume crocante într‑un ansamblu perfect echilibrat. Este caracterizat de combinația de arome – dulce, acrișor și ușor sărat – care se îmbină datorită unui dressing simplu, dar intens.

În această rețetă vei găsi o modalitate rapidă și ușoară de a pregăti această clasică preferată acasă, din ingrediente accesibile. Este potrivit atât ca prânz ușor, cât și ca cină și îl vei aprecia mai ales în momentele când ai poftă de ceva proaspăt, sățios și plin de gust, fără complicații inutile. 🍜

Cumpărarea ingredientelor folosite pentru rețetă

Ulei de avocado BIO – 250 ml – parfumat, nerafinat, din soiuri nobile Hass și Fuerte

43,99 RON

Sos de pește BIO – 100 ml – gust intens fără arome și aditivi, gust autentic umami, fermentație tradițională de lungă durată

49,99 RON

39,49 RON

Sare de mare – 1 000 g – gust delicat, nerafinată, dintr-o zonă protejată din Grecia

13,99 RON

Piper BIO – 70 g – gust picant și aromă intensă, din agricultură ecologică

21,99 RON

Usturoi granulat BIO – 85 g – aromă și gust intens, din agricultura ecologică

19,99 RON

Zahăr auriu din trestie de zahăr – 500 g – îndulcitor natural din trestie de zahăr fără aditivi chimici

9,99 RON

Arahide prăjite – 1 000 g – o gustare bogată în grăsimi de calitate, fără adaos de sare

34,99 RON

Sriracha – 185 ml – sos picant mediu în stil thailandez, fără amidon și conservanți artificiali, pe bază de ardei dulce și pastă de chilli

38,99 RON

1 porție conține 1 bol, cca 450 g

564 kcal
61 g carbohidrați
19 g grăsimi
34 g proteine

Pentru 4 porții

Pentru carne:

450 g de carne de vită
2 linguri de ulei
2 linguri de sos de pește
2 căpățăni de usturoi
10 g de ghimbir
sare
piper
fulgi de chilli
1/2 de linguriță de usturoi uscat

Pentru dressing:

400 ml apă
3 linguri de sos de pește
1 lingură de oțet de orez
2 linguri de oțet
2 linguri zahăr din trestie
1 căpățănă de usturoi
morcov

Pentru plating:

250 g de Tăiței de orez subțiri
150 salate iceberg
1 morcov
40 g de arahide
mentă
coriandru
sos sriracha

Instrucțiuni:

Taie carnea de vită (pulpa) în fâșii subțiri. Toarnă peste carne uleiul, sosul de pește, adaugă usturoi uscat, fulgi de chilli, felii de usturoi, ghimbir proaspăt tocat mărunt, sare, piper și amestecă. Lasă la marinat cel puțin 30 de minute.
Fierbe tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pregătire.
Încălzește tigaia fără ulei. Pune carnea de vită în tigaia încinsă și rumenește‑o.
Pentru dressing, amestecă apa împreună cu sosul de pește, oțetul, oțetul de orez, zahărul din trestie, usturoiul tăiat felii și o bucată de morcov tăiat felii. Amestecă și lasă să fiarbă puțin pe aragaz.
Pentru servire, pregătește un bol mai mare, pune în el tăițeii fierți, salata iceberg tăiată, morcovul ras, menta tocată cu coriandru, carnea de vită și presară arahidele tocate. Toarnă dressingul peste toate și poți servi.
Poftă bună!