Puftoase, moi, pline de umplutură de ciocolată și alune de pădure de calitate... Dacă vrei să coci ceva dulce la final, asta o să-ți placă. Sigur, brioșele cu ciocolată din aluat dospit nu sunt ceva ce ar trebui să mănânci în fiecare zi, dar din când în când merită încercate. Pentru că este o variantă de casă, mai echilibrată a produselor de patiserie dulci, care te va încânta atât prin gust, cât și prin ingrediente. 🥐

Cumpărarea ingredientelor folosite pentru rețetă

Zahăr de cocos BIO – 400 g – îndulcitor natural cu o notă de caramel din flori de nucă de cocos culese manual, din agricultura ecologică

19,99 RON

Sare de mare – 1 000 g – gust delicat, nerafinată, dintr-o zonă protejată din Grecia

13,99 RON

Drajeuri de ciocolată fără adaos de zahăr – 250 g – cu îndulcitori naturali, aromă intensă de cacao

54,99 RON

1 porție conține

345 kcal
36 g carbohidrați
18 g grăsimi
9 g proteine

Pentru 7 porții

150 g de făină
50 g de făină semi-grosieră
65 ml lapte
40 g zahăr din nucă de cocos
1 ou
40 g de unt
12 g de drojdie
strop sare
50 g de chipsuri de ciocolată amară
120 g de Sweet Nuts - alună și ciocolată

Instrucțiuni:

Fărâmițează drojdia în laptele călduț, adaugă o linguriță de zahăr și făină, amestecă, acoperă și lasă să crească 5–10 minute.
Într‑un bol, amestecă făinurile, restul de zahăr și ½ ou (păstrează restul pentru a unge brioșele). Adaugă maiaua și amestecă.
Adaugă un praf de sare și unt tăiat cubulețe. Frământă până obții un aluat neted (frământă-l cel puțin 10 minute). Acoperă și lasă la dospit 40 de minute într‑un loc cald.
Încorporează ușor fulgii de ciocolată în aluatul dospit.
Cântărește aluatul și împarte‑l în 7 părți egale. Întinde fiecare parte, pune o lingură de unt de alune de pădure răcit în mijloc, împachetează și formează o bilă.
Lasă-le să mai dospească 20 de minute și apoi unge‑le cu oul rămas.
Coace timp de 15–20 de minute la 160 °C până devin aurii, apoi savurează-le după ce s‑au răcit!

Produse folosite în rețetă