Și tu iubești cremosul curry Panang? Am realizat un audit nutrițional al acestui hit thailandez și am găsit o modalitate de a te bucura de el fără regrete. În versiunea noastră, am completat laptele de cocos original cu un bulion concentrat, care oferă sosului o aromă umami, dar reduce caloriile. În loc să prăjim puiul în ulei, l‑am copt la cuptor, economisind astfel zeci de grame de grăsime, fără a pierde din crunch‑ul său. Iar rezultatul este o masă echilibrată cu 44 g de proteine, care te va sătura perfect, dar după care nu vei avea nevoie de o pauză pe canapea pentru digestie.
Cumpărarea ingredientelor folosite pentru rețetă
1 porție conține
- 605 kcal
- 66 g carbohidrați
- 19 g grăsimi
- 44 g proteine
Pentru 2 porții
- 300 g de piept de pui
- 20 g de făină
- 30 g de pesmet panko
- 1 ou
- 2 ml de ulei de avocado
- 80 ml de lapte cocos
- 200 ml de bulion de pui
- 1 linguriță de amidon de porumb
- 20 g de pastă curry
- 1 lingură de sos amino
- 10 g Miere
- 25 g de unt de arahide
- 2 căpățăni de usturoi
- sare
- piper
- 1 linguriță de suc de lime
- 120 g de orez iasomie
- 120 g de broccoli
- coriandru
- 1 strop de susan
Instrucțiuni:
-
- Taie pieptul de pui, sărează și, dacă dorești, piperează după gust, trece‑l prin trei straturi (făină > ou bătut > pesmet panko), apoi așază-l pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
-
Pulverizează ușor cu ulei spray și coace în cuptor cu aer cald la 200 °C cca 15 – 20 minute până devin aurii, sau în airfryer la 200 °C cca 10 – 12 minute.
-
Călește pasta de curry cu usturoiul într‑o tigaie. Adaugă laptele de cocos și supa, apoi amestecă untul de arahide, mierea, condimentele și sosul amino. Lasă să dea în clocot.
-
De îndată ce sosul începe să fiarbă, toarnă în el amidonul dizolvat într‑o cantitate mică de apă rece. Amestecă aproximativ un minut până se îngroașă. Ia de pe foc și asezonează cu lime, eventual cu sare și piper după gust.
-
Și să trecem la plating! Pune orezul și broccoli pe farfurie, adaugă puiul crocant (dacă vrei ca mâncarea să fie mai picantă, îl poți unge cu sos sweet chilli) și toarnă sosul peste tot. Decorează cu susan și coriandru și poftă bună!
