Și tu iubești cremosul curry Panang? Am realizat un audit nutrițional al acestui hit thailandez și am găsit o modalitate de a te bucura de el fără regrete. În versiunea noastră, am completat laptele de cocos original cu un bulion concentrat, care oferă sosului o aromă umami, dar reduce caloriile. În loc să prăjim puiul în ulei, l‑am copt la cuptor, economisind astfel zeci de grame de grăsime, fără a pierde din crunch‑ul său. Iar rezultatul este o masă echilibrată cu 44 g de proteine, care te va sătura perfect, dar după care nu vei avea nevoie de o pauză pe canapea pentru digestie.

Cumpărarea ingredientelor folosite pentru rețetă

Pesmet Panko BIO – 200 g – amestec de trei tipuri de făină pentru un plus de crocant, 100% organic, fără gluten, fără zahăr adăugat

13,99 RON

Ulei de avocado spray – 200 ml – din soiul selectat Hass din Kenya, cu dozator practic

34,99 RON

Lapte de cocos BIO – 400 ml – alternativă vegetală pentru smântână, fără aditivi, pentru mâncăruri pline de gust și nutrienți

Supă concentrată de pui fără sare BIO – 515 ml – preparat din minim 500 g de carne și oase, până la 5 l de supă per pachet, din ingrediente locale ecologice

29,99 RON

Sos amino de cocos BIO – 150 ml – înlocuitor ușor picant pentru sosului de soia, 90% sevă de cocos cu un praf de sare de mare, fără conservanți

29,99 RON

Miere polifloră – 720 g – de la apicultor ceh, din natura pură a zonei protejate Jeseniky

42,99 RON

Unt de arahide BIO – 350 g – 100% din arahide prăjite fin în aer liber, fără adaos de zahăr, grăsimi sau sare

22,99 RON

Sare de mare – 1 000 g – gust delicat, nerafinată, dintr-o zonă protejată din Grecia

13,99 RON

Piper BIO – 30 g – gust picant și aromă intensă, din agricultură ecologică

9,99 RON

Orez Jasmine BIO – 1 000 g – garnitură cu aromă de flori înflorite, nuci și popcorn

24,99 RON

1 porție conține

605 kcal
66 g carbohidrați
19 g grăsimi
44 g proteine

Pentru 2 porții

Pentru carne:

300 g de piept de pui
20 g de făină
30 g de pesmet panko
1 ou
2 ml de ulei de avocado

Pentru sos:

80 ml de lapte cocos
200 ml de bulion de pui
1 linguriță de amidon de porumb
20 g de pastă curry
1 lingură de sos amino
10 g Miere
25 g de unt de arahide
2 căpățăni de usturoi
sare
piper
1 linguriță de suc de lime

Pentru garnitură:

120 g de orez iasomie
120 g de broccoli
coriandru
1 strop de susan

Instrucțiuni:

Fierbe orezul conform instrucțiunilor de pregătire. Desfă broccoli în buchețele și fierbe‑l la abur sau în apă până devine ușor crocant (aprox. 5–7 minute), astfel încât să rămână frumos verde.
Taie pieptul de pui, sărează și, dacă dorești, piperează după gust, trece‑l prin trei straturi (făină > ou bătut > pesmet panko), apoi așază-l pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Pulverizează ușor cu ulei spray și coace în cuptor cu aer cald la 200 °C cca 15 – 20 minute până devin aurii, sau în airfryer la 200 °C cca 10 – 12 minute.
Călește pasta de curry cu usturoiul într‑o tigaie. Adaugă laptele de cocos și supa, apoi amestecă untul de arahide, mierea, condimentele și sosul amino. Lasă să dea în clocot.
De îndată ce sosul începe să fiarbă, toarnă în el amidonul dizolvat într‑o cantitate mică de apă rece. Amestecă aproximativ un minut până se îngroașă. Ia de pe foc și asezonează cu lime, eventual cu sare și piper după gust.
Și să trecem la plating! Pune orezul și broccoli pe farfurie, adaugă puiul crocant (dacă vrei ca mâncarea să fie mai picantă, îl poți unge cu sos sweet chilli) și toarnă sosul peste tot. Decorează cu susan și coriandru și poftă bună!

Produse folosite în rețetă