Perioada căpșunilor dulci românești a sosit și ar fi păcat să nu coci ceva bun cu ele! De data aceasta le‑am folosit atât în cremă, cât și pentru decorarea tortului. Cheesecake‑ul cu căpșuni are gustul verii autentice românești și nu ar trebui să uiți să-l coci anul acesta! 🍓♥️
Cumpărarea ingredientelor folosite pentru rețetă
1 porție conține
- 388 kcal
- 38 g carbohidrați
- 21 g grăsimi
- 12 g proteine
Pentru 10 porții
- 200 g de Vilgain biscuiți din spelta
- 60 g de fulgi de ovăz
- 40 g zahăr din trestie
- 60 g de ghee
- 250 g de căpșuni
- 20 g zahăr din trestie
- suc de lămâie
- 1 linguriță de amidon de porumb
- 1 lingură apă
- 500 g de brânză de vaci
- 200 g de smântână
- 200 g de cream cheese light
- 130 g zahăr din trestie
- 10 picături de extract de vanilie
- 3 ouă
Instrucțiuni:
-
-
Baza de biscuiți se coace în cuptor la 180 °C timp de 10 minute.
-
Într‑un bol, batem brânza de vaci cu smântâna fermentată, cream cheese, zahărul din trestie, ouăle și extractul de vanilie.
-
Turnăm umplutura peste baza de biscuiți pre‑coaptă.
-
Căpșunile se taie în bucăți și se încălzesc într‑o tigaie împreună cu zahărul din trestie și sucul de lămâie. De îndată ce căpșunile se înmoaie și lasă suc, le luăm de pe foc și le transferăm în blender. Se mixează până se obține un piure de căpșuni. Amidonul de porumb se amestecă cu o lingură de apă și se încorporează în piureul de căpșuni.
-
Turnăm piureul de căpșuni cu lingura peste cheesecake. Amestecăm cu un cuțit pentru a crea un mozaic.
-
Coacem la 180 °C aprox. 60 minute, până când și mijlocul cheesecake‑ului este copt. Sub cheesecake, punem în cuptor o tavă cu apă.
-
După coacere, lăsăm cheesecake‑ul să se răcească și îl decorăm cu căpșuni proaspete.
-
Poftă bună!
