Păine cu cocos

65 min.

Cel mai simplu desert sau gustare la pachet. Amesteci totul într‑un singur bol, îl torni într‑o formă și îl coci. Hai să încerci această pâine sănătoasă și rapidă cu banane și nucă de cocos, care, spre deosebire de cea de la cafenea, conține mai puțin zahăr și mai multe fibre datorită făinii de ovăz. Noi am adăugat afine pentru un plus de finețe și aciditate ușoară, dar ce fructe pui în compoziție depinde de tine. 🫵🏻👌🏻

Cumpărarea ingredientelor folosite pentru rețetă

Zahăr de cocos BIO – 400 g – îndulcitor natural cu o notă de caramel din flori de nucă de cocos culese manual, din agricultura ecologică

19,99 RON

Ulei de cocos BIO – 500 ml – presat la rece, pentru bucătăria rece și pentru îngrijirea pielii

Extract de vanilie Bourbon – 20 ml – vanilie bourbon parfumată din Madagascar

54,99 RON

Scorțișoară Ceylon BIO – 50 g (doză) – soi dulce și parfumat, cu o ușoară iuțeală, din agricultură ecologică, fără aditivi inutili

16,99 RON

Făină de ovăz integrală fără gluten – 500 g – din natura finlandeză pură, conținut ridicat de fibre, fără OMG și pesticide

12,99 RON

Praf de copt BIO – 150 g – Pudră de tartru fără fosfat pentru o coacere mai sănătoasă

15,49 RON

Nucă de cocos rasă, BIO – 500 g – nucă de cocos răzuită, aromată și suculentă, pentru condimentarea preparatelor dulci

29,99 RON

1 porție conține 1 felie de sandwich

222 kcal
30 g carbohidrați
10 g grăsimi
5 g proteine

Pentru 10 porții

Pentru aluat:

3 banane
60 g zahăr din nucă de cocos
50 g de ulei de nucă de cocos
2 ouă
10 picături de extract de vanilie
1 linguriță de scorțișoară
250 g de făină de ovăz
1 linguriță de praf de copt
30 g de nucă de cocos răzuită
50 g de afine

Pe partea de sus:

1 lingură de nucă de cocos răzuită
15 g de afine

Instrucțiuni:

Într‑un castron, se combină piureul de banane, zahărul, uleiul topit, ouăle, vanilia și se amestecă până la omogenizare.
Se adaugă ingredientele uscate (făină, praf de copt, scorțișoară) și se amestecă bine.
Se adaugă nuca de cocos mărunțită și afinele și se toarnă aluatul într‑o tavă tapetată cu hârtie de copt. Puteți adăuga afine și puțină nucă de cocos deasupra.
Coaceți timp de 55‑60 de minute la 180 °C. După coacere, se lasă să se răcească puțin și apoi doar savurează.