Când afară este urât și nu știi ce să gătești rapid și sățios, această supă este o alegere sigură. Doar pui legumele la cuptor, le lași să-și dezvolte aroma și apoi le mixezi cu lapte de cocos. Rezultatul este o supă cremoasă, aromată și ușor dulceagă, plină de legume și fără lactoză. Hai să începem! 🥘
1 porție conține
- 392 kcal
- 59 g carbohidrați
- 10 g grăsimi
- 12 g proteine
Pentru 3 porții
- 500 ml de bulion de legume
- 300 g de cartofi dulci
- 120 g de ardei roșu
- 1/2 ceapă roșie
- ulei de măsline în spray
- 150 ml de lapte cocos
- 20 g de pastă curry
- 120 g de năut ready to eat
- sare
- piper
- ghimbir măcinat
- 150 g pâine sourdough
- ceapă verde
Instrucțiuni:
-
-
Între timp, călește ceapa tăiată pe o tigaie cu puțin ulei și adaugă supa peste ea.
-
Mixează legumele coapte cu un blender vertical, adaugă-le la supa cu ceapă și mai mixează până obții o consistență fină.
-
Adaugă laptele de cocos și pasta de curry și asezonează cu condimente după gust (sare, piper negru și ghimbir măcinat). Lasă să fiarbă puțin și adaugă năutul fiert.
-
Servește cu pâine prăjită, ceapă verde și poți adăuga încă puțin lapte de cocos.
