Chifle pufoase ale lui Honza sunt o clasică de vară cehă pe care ar trebui să o încerce oricine! Prepararea nu este deloc atât de complicată pe cât ar putea părea la prima vedere! Ai nevoie doar de un aluat dospit de bază, umplutura preferată, cuptorul și e gata. Și pentru că iubim chifle și știm că și voi îi iubiți, de data aceasta am decis să îi pregătim cu toate umpluturile clasice – cu brânză dulce, cu mac și cu magiun! 😍
1 porție conține
- 245 kcal
- 31 g carbohidrați
- 10 g grăsimi
- 6 g proteine
Pentru 15 porții
- 450 g de făină
- 50 g zahăr din trestie
- 10 g de drojdie
- 10 g de zahăr vanilat
- 5 g sare
- 2 g de nucșoară
- 250 ml lapte
- 1 ou
- strop de coajă de lămâie
- 80 ml de unt
- 250 g de brânză de vaci
- 80 g zahăr din trestie
- 1 zahăr vanilat
- 1 strop de vanilie măcinată
- 1 gălbenuș
- coajă de lămâie
- 200 g de mac
- 80 g zahăr din trestie
- 250 ml lapte
- 1 zahăr vanilat
- 2 linguri de unt
- 1 ou
- 250 g de gem
- 1 lingură de rom
- 1 zahăr cu scorțișoară
- 5 ml de ghee în spray
Instrucțiuni:
-
Din ingredientele pentru aluat ne‑au ieșit în total 15 bucăți (fiecare umplutură câte cinci, fiecare bucată de aproximativ 70 g) cu următoarele valori nutriționale:
Chiflă cu brânză de vaci: 245 kcal / 6 g proteine / 31 g glucide / 10 g grăsimi
Chiflă cu mac: 320 kcal / 8 g proteine / 35 g glucide / 16 g grăsimi
Chiflă cu magiun: 250 kcal / 4 g proteine / 34 g glucide / 9 g grăsimi
-
Pune făina, zahărul și celelalte ingrediente uscate într‑un bol mare. Apoi toarnă laptele călduț, untul topit, sparge oul și fărâmițează drojdia proaspătă. Lasă totul să fie amestecat bine în robotul de bucătărie până când obții un aluat neted. Apoi lasă-l la dospit într‑un loc cald.
-
Aluatul dospit se transferă pe un blat presărat cu făină și se întinde într‑o foaie mare. Ia un cuțit și taie aluatul în formă de grilaj, astfel încât să obții dreptunghiuri aproximativ egale. În mijlocul fiecăruia pune cu lingura o grămăjoară din umplutura aleasă:
Cu brânză de vaci: Într‑un bol, amestecă pur și simplu brânza de vaci cu zahărul tos și zahărul vanilat, un praf de vanilie măcinată, gălbenușul și coaja de lămâie proaspăt rasă. Poți adăuga și stafide înmuiate în rom.
Cu mac: Macul măcinat se fierbe scurt în lapte fierbinte până se îngroașă, se ia de pe foc și, cât este încă cald, se amestecă cu ambele tipuri de zahăr, untul și oul.
Cu magiun: Magiunul se amestecă bine cu rom și zahăr cu scorțișoară, iar dacă ți se pare prea lichid, îl poți îngroșa ușor cu pișcoturi zdrobite.
-
Ia colțurile opuse ale aluatului, trage‑le peste umplutură și lipește‑le bine între ele cu degetele, astfel încât chifla să fie închisă și umplutura să nu curgă. Împachetează toate bucățile în acest mod și modelează-le ușor în palme, dându‑le o formă rotundă.
-
Așază chiflele umplute pe tavă cu îmbinarea în jos, pe care ai tapetat‑o în prealabil cu hârtie de copt. Apoi unge‑le bine pe deasupra cu unt topit sau ghee spray. Pune‑le la cuptor la aproximativ 180 °C pentru 25–30 de minute. După coacere și o ușoară răcire, nu uita să le pudrezi cu zahăr printr‑o sită.
-
Poftă bună!
