Aștepți musafiri și nu vrei să pui pe masă gustări sărate din comerț, pline de aditivi inutili și grăsimi de slabă calitate? Acești melci cu usturoi sunt exact „alegerea mai bună” pe care toți o vor aprecia (și care va dispărea rapid!).
Magia stă în pregătirea atentă. Aluatul dospit necesită puțin timp, dar rezultatul merită – este incredibil de moale și datorită ghee‑ului frumos pufos. În interior te așteaptă combinația clasică de unt, usturoi și pătrunjel, care nu dă greș niciodată. Este gustarea ideală pentru petreceri, la care știi exact ce mănânci. 🤝🏻
1 porție conține
- 291 kcal
- 30 g carbohidrați
- 16 g grăsimi
- 8 g proteine
Pentru 12 porții
- 455 g de făină
- 7 g de drojdie uscată
- 1 lingură zahăr din trestie
- 1 linguriță sare
- 1 ou
- 240 ml lapte
- 85 g de unt
- 80 g de unt
- 1 lingură de usturoi uscat
- 1 linguriță de ceapă uscată
- sare
- piper
- frunze de pătrunjel
- 1 ou
- 60 g de mozzarella rasă
Instrucțiuni:
-
Începe cu activarea drojdiei pentru aluatul dospit:
Toarnă laptele călduț într‑un bol, adaugă zahărul și drojdia. Amestecă ușor și lasă să acționeze 8–10 minute, până când se formează o spumă densă la suprafață.
-
Adaugă oul, făina cernută și sare la maiaua crescută.
-
Încorporează treptat și untul înmuiat sau ghee și frământă aluatul. Aluatul ar trebui să fie neted, elastic și doar ușor lipicios la atingere.
-
Mută aluatul într‑un bol uns, acoperă-l cu folie sau cu un prosop și pune‑l într‑un loc cald. Lasă-l la dospit aproximativ 60–90 de minute, până își dublează volumul.
-
În timp ce aluatul se odihnește, pregătește umplutura. Într‑un bol amestecă 80 g de unt gras, usturoi, ceapă, pătrunjel și sare și piper după gust.
💡 Sfatul nostru: Bate untul cu verdețuri cu un tel – va crește în volum și se va întinde mult mai ușor.
-
Răstoarnă aluatul dospit pe o suprafață presărată cu făină și întinde‑l într‑un dreptunghi (aprox. 30x40 cm). Unge‑l pe toată suprafața cu untul de usturoi pregătit. Rulează aluatul ca pe o ruladă și taie‑l în 12 bucăți egale.
-
Așază melcii într‑o tavă tapetată cu hârtie de copt (lasă spațiu între ei, vor mai crește). Acoperă și lasă la dospit încă 25–35 de minute.
-
Preîncălzește cuptorul la 175 °C. Unge melcii cu ou bătut, presară mozzarella rasă sau altă brânză preferată și coace până devin aurii, aproximativ 25–30 minute.
