Vilgain Ulei de măsline extravirgin BIO – ulei grecesc proaspăt din măsline Athinolia și Koroneiki

Uleiul de măsline extravirgin Vilgain, de calitate BIO, provine din sud‑estul regiunii Laconia, în Peloponez, o zonă cu o lungă tradiție în cultivarea măslinelor. Colaborăm cu nouă cooperative agricole și aproximativ 3 000 de ferme familiale mici și mijlocii, ale căror măsline sunt procesate în prese locale. Astfel, în spatele acestui ulei stau măsline grecești, cultivatori greci și producție grecească.

De la măslin la presă în aceeași zi

Recoltarea începe dimineața, iar măslinele ajung direct la cea mai apropiată presă, unde sunt presate la rece în aceeași zi, la doar câteva ore după recoltare. Acest proces rapid ajută la păstrarea caracterului proaspăt al măslinelor. Uleiul finit este depozitat în rezervoare din oțel inoxidabil, unde azotul înlocuiește oxigenul și astfel limitează oxidarea. În lunile mai calde, se monitorizează suplimentar și temperatura de depozitare.

Soiuri proaspete cu gust intens 

Caracterul este definit de combinarea a două soiuri grecești. Athinolia este un soi tradițional din Laconia, apreciat pentru caracterul său aromatic și fructat. Se recoltează destul de devreme, de aceea oferă uleiuri proaspete și intense. Koroneiki este unul dintre cele mai cunoscute soiuri grecești și adaugă aromă intensă și gust tipic de piper.

Pentru preparate reci și sotare rapidă

La prima degustare, uleiul este proaspăt și fructat, apoi apar note de iarbă proaspăt cosită, iar la final o iuțeală plăcută de piper. Este limpede și verde, iar datorită texturii fine se toarnă ușor. Cu un punct de fum ≥ 204 °C, este potrivit și pentru sotarea legumelor, coacere, marinade, sosuri de casă și dressinguri.

Vilgain Ulei de măsline extravirgin BIO pe scurt:

• 100% ulei de măsline extravirgin BIO
• din sud‑estul regiunii Laconia, Grecia
• din soiurile Athinolia și Koroneiki
• presat la rece la câteva ore după recoltare
• gust fructat proaspăt cu final piperat
• pentru preparate reci și gătit, punct de fum ≥ 204 °C
• conținut ridicat de acizi grași mononesaturați