Proteine de mazăre
Proteinele din mazăre se numără printre cele mai dorite și de cea mai bună calitate proteine vegetale. Aceasta conține aproximativ 80% proteine și este, de asemenea, bogată în fier, arginină sau BCAA. Proteina de mazăre este obținută din mazăre galbenă uscată, nu din mazăre verde, ceea ce îi conferă culoarea bej. Deși conține toți aminoacizii esențiali, din cauza nivelului scăzut de metionină și cisteină, aminoacizii limitativi, utilitatea sa este limitată.
Din cauza deficiențelor sale, este adesea combinat cu alte surse de proteine - cel mai adesea orez sau cânepă - în preparatele proteice. Acest principiu este utilizat și în proteina noastră vegetală Vilgain, care are un spectru complet de aminoacizi (aminoacizii din surse individuale se completează reciproc), ceea ce îi asigură o bună utilitate.
Datorită procesului de producție, care reduce conținutul de fibre, proteina din mazăre nu provoacă balonare sau flatulență. Este potrivită pentru cerealele de mic dejun, smoothie‑uri, supe, sosuri sau ca băutură proteică clasică.