Vilgain Albușuri de ou uscate – Sursă perfectă de proteine pentru clătite, smoothie‑uri sau ca glazură

Vrei să-ți îmbogățești mâncarea cu proteine de calitate? Sau îți place să faci omletă din două ouă întregi și încă două albușuri? Vilgain Albușuri de ou uscate îți oferă această posibilitate imediat, și fără a sparge ouă sau a separa gălbenușurile de albușuri. Proteina din albuș de ou este, în plus, o sursă excelentă de proteine animale.

100% albuș, nimic mai mult

Ouăle din ferme belgiene cu așternut sunt sparte, iar albușurile sunt separate de gălbenușuri. Albușurile sunt apoi pasteurizate – pentru eliminarea tuturor potențialilor agenți patogeni și, totodată, pentru prelungirea duratei de valabilitate. Sub presiune ridicată, acestea sunt injectate într‑o cameră de uscare, unde apa se evaporă și rezultă o pudră fină, albă, cu peste 80% proteine complete. Nu conține ingrediente modificate genetic sau alte componente derivate din organisme modificate genetic.

Folosește‑le oriunde ai folosi ouă proaspete

Albușurile noastre uscate – la fel ca cele proaspete – nu au niciun miros. Se remarcă prin textura fină, solubilitate bună, termen de valabilitate lung și depozitare ușoară.

Datorită proprietăților lor, sunt potrivite în special pentru sportivi – este suficient să le adaugi în băuturi, terciuri sau shake‑uri ca sursă excelentă de proteine de calitate.

Albușurile simple au o spumare mai redusă. Pentru utilizare în cofetărie recomandăm adăugarea unui praf de acid citric. Astfel, vei putea bate ușor o spumă densă și stabilă, ceea ce vei aprecia mai ales la prepararea macaronurilor, bezelelor, tortului Pavlova sau pentru blaturi de tort, pișcoturi, rulade și glazuri.

Dozare: 100 de grame de pudră amestecate în 700 ml de apă corespund aproximativ cantității de albușuri din 25 de ouă de găină (cca 800 g albuș proaspăt).

Pasteurizate delicat și uscate prin pulverizare pentru păstrarea calității

Albușurile de ou sunt mai întâi pasteurizate în formă lichidă la 56,5–57 °C, asigurând astfel siguranța lor microbiologică. Imediat după aceea, sunt procesate prin metoda uscării prin pulverizare (spray drying) într‑un turn de uscare, unde se folosește o temperatură de aproximativ 170 °C. Întregul proces are loc direct de la ouă proaspete până la pudra finală, fără utilizarea fermentației sau a albușului de ou pre‑fabricat și depozitat.

Vilgain Albușuri de ou uscate în puncte:

• albușuri de ou pasteurizate, fără aromă
• peste 80% proteine la 100 g
• fără grăsimi, fără zahăr
• 4 g de amestec corespund unui ou
• fără organisme modificate genetic
  
• utilizare versatilă