Demi Glace – bulion puternic, gourmet, din oase și carne, din 4 l de sos într‑un singur pachet, fără conservanți
Demi Glace – bulion puternic, gourmet, din oase și carne, din 4 l de sos într‑un singur pachet, fără conservanți
Vilgain Demi Glace - bază franțuzească delicioasă pentru diverse sosuri din carne, pește și legume
Demi glace este un sos puternic, bogat, folosit în special în bucătăria franceză pentru a evidenția în mod natural gustul preparatelor. Bucătarii profesioniști îl adoră, deoarece se mândrește cu o aromă bogată, intensă și inconfundabilă. Este o bază excepțional de bună pentru supe și sosuri, pentru înăbușire sau stropire și funcționează ca ingredient universal pentru a da gust oricărui fel de mâncare.
Încearcă Demi Glace-ul nostru ready‑to‑use, preparat după rețeta tradițională din ingrediente locale, și asezonează-ți preparatul ca într-un restaurant cu stele Michelin. Dintr-un singur borcan poți pregăti până la 8 litri de bază cu gust rafinat.
Supă concentrată doar din ingrediente BIO locale
...și doar din acelea care chiar își au locul acolo. Pentru 1 litru de produs final se folosesc cel puțin 1,1 kg de carne și oase de vită și vițel de la ferme locale din Belgia. Se fierbe timp de 48–72 de ore, împreună cu piure de roșii dublu concentrat, unt, făină, legume și ierburi aromatice. Atât. Nu vei găsi sare, potențiatori de aromă sau conservanți în ingrediente. Demi Glace este intenționat fără sare, astfel încât să poți asezona preparatul final exact după gustul tău. Singur, poate părea mai puțin intens la gust, însă în preparatul finit își dezvoltă pe deplin bogatul umami și gustul de carne.
Supă concentrată gătită lent, cu gust extra intens
Vilgain Demi Glace oferă preparatelor o aromă mai profundă și mai bogată și este foarte apreciat de gurmanzi. Este bogat în substanțe naturale din oase, supă și ierburi aromatice, care pot contribui la îmbunătățirea gustului și a valorii nutriționale a preparatelor. Dacă iei Demi Glace direct din frigider, va avea o consistență densă, gelatinoasă, în timp ce la temperaturi mai ridicate poate deveni mai fluid. Datorită conținutului natural de colagen din oase, după răcire revine la o consistență mai fermă, de gelatină, ceea ce este o caracteristică naturală a supei concentrate gătite îndelung.
Vilgain Demi Glace pe scurt:
- supă concentrată puternică
- până la 4 litri de bază gustoasă dintr-un singur borcan
- după rețetă tradițională
- ingrediente din agricultură locală din Belgia
- fără sare, potențiatori de aromă și conservanți
Ingrediente
Apă, oase de vită 40%, oase de vițel 25%, ceapă, morcov, șorici 4%, țelină, piure de roșii (dublu concentrat), unt (lapte), făină (gluten), usturoi, ierburi aromatice.
Alergenii sunt marcați cu bold în ingredientele produsului. Produsul poate conține urme de crustacee, pește și sulfiți și SO2.
Tabele calorice
100 ml | |
Valoarea energetică | 142 kJ / 33 kcal |
Grăsimi | 0,23 g |
- din care saturate | < 0,2 g |
Carbohidrați | 3,3 g |
- din care zaharuri | < 0,5 g |
Proteine | 4,52 g |
Sare | 0,14 g |
Recomandări pentru pregătire:
- Recomandăm 1 lingură de demi glace pentru a unge carnea (dozajul este doar aproximativ și depinde de preferințele dumneavoastră în materie de gust).
- Consistența este influențată în mare măsură de temperatură. Atunci când este depozitat în frigider, poate căpăta temporar o consistență siropoasă spre gelatinoasă.
Aviz
- Alimente.
- A se păstra într‑un loc răcoros și uscat.
- Protejați de lumina directă a soarelui.
- Odată deschis, păstrați în frigider și consumați în termen de 3 zile.
- Vilgain s.r.o., Smetanova 1022/19, 602 00 Brno, IČ 29269555.
