Ulei din pulpă de nucă de cocos
Uleiul de cocos este produs prin prelucrarea mecanică a pulpei de nucă de cocos. Datorită procesului de producție, se face o distincție între uleiul de cocos rafinat (adesea abreviat RBD - ulei rafinat și albit, inodor), care a fost curățat de impurități și alte substanțe, și uleiul de cocos presat la rece (cunoscut și sub denumirea de ulei virgin de cocos).
Uleiul de cocos este o alternativă în bucătărie, dar și‑a găsit locul și în cosmeticele de uz casnic. Uleiul are un punct de topire de aproximativ 25 °C și se transformă astfel într‑o substanță albă, solidă, la temperaturi mai scăzute.
Utilizarea uleiului de cocos în bucătărie
Uleiul de cocos poate fi folosit pentru prăjit, copt, gătit, dar și pentru gătit la rece. Pentru o dozare mai ușoară și mai precisă, poate fi folosit spray‑ul cu ulei de cocos. Atunci când folosiți ulei de cocos în bucătărie, este important să rețineți:
- uleiul de cocos rafinat este potrivit pentru coacere și prăjire datorită tratamentului termic prealabil, punctul său de fum este de aproximativ 230 °C;
- uleiul de cocos virgin este mai potrivit pentru gătitul la rece sau poate fi utilizat la prăjirea lentă, având un punct de fum de aproximativ 170‑200 °C.
Uleiul de cocos presat la rece se caracterizează prin aroma și gustul delicat de nucă de cocos; uleiul rafinat, pe de altă parte, are aroma și gustul eliminate în timpul producției.
Uleiul de cocos în cosmeticele de uz casnic
Uleiul de cocos și‑a găsit locul și în cosmetică, unde poate ajuta la îngrijirea corpului (folosiți în acest scop ulei virgin neîncălzit). Acesta poate fi folosit:
- pe piele - poate ajuta la hidratare și la refacerea barierei cutanate;
- pentru păr - poate crește elasticitatea și reduce fragilitatea (în mod similar, poate întări genele sau sprâncenele);
- pentru dinți - poate reduce numărul de bacterii dăunătoare din gură.
Există controverse cu privire la efectul uleiului de cocos asupra cicatricilor și vergeturilor. În ciuda mai multor studii, aceste efecte nu au fost confirmate. Utilizarea uleiului de cocos pentru plajă nu este recomandată, deoarece nu oferă suficientă protecție UV.