Ceaiuri verzi de calitate
Ceaiul verde este obținut din frunzele arborelui de ceai chinezesc. Cu toate acestea, spre deosebire de ceaiul negru, ceaiul verde nu este fermentat și este tratat termic cât mai curând posibil - uscarea la tigaie este de obicei folosită pentru ceaiurile chinezești, în timp ce aburul este folosit pentru ceaiurile japoneze. Această diferență în metoda de prelucrare se reflectă și în gust, ceaiurile japoneze având un gust mai dulce și mai pământesc. Ceaiul verde este popular stimulent a antioxidant. Datorită conținutului său de EGCG, care stimulează metabolismul, acesta este, de asemenea, un supliment popular pentru pierderea în greutate.
Un tip special de ceai verde reprezintă matchacare este măcinat într‑o pulbere și are un conținut mai ridicat de clorofilă.
Ceaiul verde de înaltă calitate poate fi făcut în mai multe infuzii. Pentru alții, temperatura apei sau durata de macerare este de obicei crescută. Temperatura recomandată a apei și durata de macerare variază în funcție de ceai. Cele mai populare ceaiuri verzi includ:
- Gyokura, ca și matcha, este umbrit înainte de recoltare, ceea ce îi permite să conțină un procent mai mare atât de clorofilă, cât și de cofeină. Este unul dintre ceaiurile de cea mai înaltă calitate;
- gunpowder este un ceai originar din Taiwan care este popular în întreaga lume. Gust Vilgain Gunpowder, originar din China, care are un gust tipic ușor amar;
- sencha este unul dintre cele mai populare ceaiuri verzi japoneze și este obținut din frunzele tinere și fragede ale arborelui de ceai. Sencha poate fi băut cald sau rece.
Veți găsi, de asemenea ceaiul de iasomiecare se obține prin amestecarea ceaiului verde cu flori de iasomie, sau ceaiul semi‑verde Oolong al cărui secret constă doar în fermentarea sa parțială.